2024年11月22日放送の【明日も晴れ！人生レシピ】で、91歳の料理研究家、小林まさるさんがフィーチャーされました！
番組内で紹介された、簡単につくれる自慢レシピについて、こちらにまとめます。
【人生レシピ】で紹介 小林まさるさんの簡単レシピ
簡単まさる漬け
小林さんの実家の裏に植えていた唐辛子を焼いて食べていた経験から考案されたレシピだそうです。
簡単まさる漬けのレシピ
・青とうがらし（生・辛いタイプ）：30本ほど
・カニ（缶詰） ：小1缶（55g） ※ホタテの缶詰でも可
・しょうゆ ：カップ1/2
・塩 ：少々
・サラダ油 ：大さじ1
作り方
①青とうがらしのヘタをとり、破裂を防ぐためにフォークで穴を開ける
②しょうゆにカニの缶詰を汁ごと入れてよく混ぜる
③熱したフライパンに油をひき、青とうがらしを中火で焼き目がつくまで焼く
④保存容器に②の漬け汁を入れ、青とうがらしを並べ入れる
⑤4、5日経ったら完成。小林さんいわく、「できれば10日くらい待ちたい」とのこと。
お酒やご飯にも合います！漬けることで辛味はマイルドになります。
いかとみつばの中華風サラダ
続いていかを使ったレシピです。
いかとみつばの中華風サラダのレシピ
・いか（刺身用） ：100g
・糸みつば ：50g
・顆粒チキンスープの素 ：少々
・ごま油 ：大さじ「1と1/2」～「2」くらい
作り方
①みつばを4cmほどの長さにきり、器に盛っておく
②いかに格子状の切れ目を入れ、一口大のそぎ切りにしたらみつばの上に並べる
③ ②の上から顆粒チキンスープの素と塩をふりかける
④フライパンで熱したごま油をまわしかける
アツアツのごま油が食欲をそそります…！
しらたきとたまねぎの明太子炒め
最初はまだらを使っていたようですが、明太子に改良されたそうです。
しらたきとたまねぎの明太子炒めのレシピ
・しらたき ：180g
・たまねぎ ：1/2個（100g）
・からし明太子：大さじ4 ※薄皮は外します
・酒 ：大さじ1
・塩 ：少々
・サラダ油 ：大さじ1
作り方
①しらたきを下茹でした上でざるにあけ、食べやすい大きさに切る
②薄切りにしたたまねぎを、油をひいたフライパンでしんなりするまで炒める
③ ②にしらたき、明太子、酒を加えて炒め合わせる（味見をして物足りなければ塩を足す）
まとめ
ということで、小林さんが伝授する簡単レシピを3つご紹介しました。
どれも簡単でおいしそうですね！参考になれば幸いです。
